TRUFAS NAVIDEÑAS DE CAFÉ

 Ricas, ricas y facilísimas de hacer. Este va a ser uno de nuestros postre de Noche Buena así que espero que me hayan salido bien. Os dejo la receta por si os animáis:

Ingrdientes:
-200 gr de chocolate de cobertura (negro)
-20 gr de azúcar glass
-40 gr de mantequilla
-1 cucharada de café soluble
-cacao en polvo
-Para la decoración: chocolate blanco para fondue, sprinkles con forma de árbol de Navidad y capsulitas doradas.

Elaboración:
 Se pone a fundir el chocolate al baño María; cuando esté completamente fundido se aparta del fuego y sin sacarlo del agua caliente se añade el huevo, la mantequilla, el azúcar y el café y se bate enérgicamente para que todos los ingredientes se integren bien y quede una masa homogénea; hay que tener cuidado para que no entre el agua del baño María en nuestra masa de chocolate. Se guarda un tiempo en la nevera hasta que se haya endurecido un poco. Con las manos se hacen bolitas más o menos del mismo tamaño y se rebozan en el cacao en polvo. Fundimos en el micro el chocolate blanco, se pone una cucharadita de él sobre cada trufa y se corona con un arbolito de Navidad; se mete cada trufa en una capsula y se guarda en la nevera hasta la hora de servir.

Felices Fiestas a todos!!!

DE COMPRAS!!! Hoy toca ingredientes cremosos

Hola!!! He hecho unas compritas en previsión de las fechas que se avecinan. Os voy a enseñar unos ingredientes muy cremosos que he comprado. La idea que llevo es hacer una cobertura con manga pastelera sobre muffins y cupcakes.

Lo primero que he comprado ha sido on line en la web de Mama Muffin, y es un frosting de chocolate. La verdad es que puedo hacerlo de forma casera pero he preferido ahorrar tiempo. De todas maneras un día de estos os dejaré la receta del frosting de chocolate.

Por otra parte he comprado un bote de Fluff. Es una crema cuyo ingrdiente principal son las típicas nubes de chuche que todos comemos. La hay original (de color blanco). Yo he elegido una con color rosa y sabor a fresa. Es un producto tradicional norteamericano; se suele utilizar para relleno y cobertura de tartas y para hacer un sandwich que les encanta combinándolo con mantequilla de cacahuete. Esto lo he conseguio en Gourmet Expirience (en Madrid, metro Goya). No sé cómo me las voy a ingeniar pero tengo que conseguir hacer una cobertura de cupcake con esta crema.

Cuando me ponga manos a la obra os enseñaré el resultado... A ver si hay suerte y sale bien!!!

GALLETAS EN FORMA DE CUPCAKE... Qué monada!!!

VOLANDO VOY: galletas en forma de alas para decorar y acompañar tus tazas

TEA TIME: ¿te apetece una tacita de té?

FELIZ NAVIDAD!!! galletas y figuritas de mazapán

RECETA DE MAZAPÁN CASERO

Para dar la forma a las figuras he utilizado un molde de silicona para hacer bombones que compré la Navidad pasada en la tienda A Loja do Gato Preto, a un precio superbaratito. Como es lógico la suelo utilizar para hacer bombones pero para el mazapán va muy bien. Si sois mañosos se puede hacer a mano porque el mazapán es fácil de modelar.

En cuanto a los colores,  he teñido la masa de verde para hacer los abetos de Navidad y de rosa (no tenía rojo)  la de las bolas, pero he dejado con su color natural la masa que he usado para los muñecos de nieve.

Ingredientes:

-La misma cantidad de almendra cruda que de azúcar.

-Colorante alimenticio (mejor en pasta)

Elaboración:

-Triturar la almendra para que vaya soltando su propio aceite. Es más fácil si usamos una picadora.

-Moler el azúcar para convertirla en azúcar glass (se puede comprar ya hecha y así nos evitamos este paso).

-Mezclarlo todo hsta conseguir una masa uniforme.

-Amasar y estirar la masa repetidas veces. Moldear la masa como si fuera plastilina (se pueden utlilizar moldes para bombones, cubiteras de silicona con formas, etc).

-Añadir el colorante alimenticio del color deseado (mejor en pasta)

-Hornear al grill unos 10 min a 180ºC, aproximadamente. La referencia para sacar del horno es cuando veais que se empieza a poner tostadita la parte superior de las figuritas de mazapán.

CUÁNTO AMOR!!!

HAPPY HALLOWEEN: galletas y muffins

RECETA DEL FROSTING DE QUESO

Para decorar la parte superior de los muffins he hecho un frosting de queso; la idea era que saliera de color naranja, por aquello de que es el color típico de Halloween y al ser muffins de chocolate combianaba muy bien con ese tono, pero como siempre tiendo a improvisar no tenía los colorantes oportunos y me salio un colorcillo salmón suave... ¡Qué le vamos a hacer!

Ahí va la receta (supersencilla)

Ingredientes:

-450 gr de queso crema (Philadelphia o mascarpone son los mejores)

-100 gr de mantequilla

-1cucharada de limón

-1cucharadita de esencia de vainilla

-3 tazas de azucar glass

-Colorante alimenticio (yo los prefiero en pasta)

Elaboración:

Sacar con tiempo suficiente de la nevera el queso y la mantequilla para queden a temperatura ambiente. Se van mezclando los ingredientes para que quede una masa homogenea y cremosa, batiendo enérgicamente. Cuando esté listo añadir el colorante que prefiramos. Aplicar sobre el muffin o cupcake con manga y boquilla circular o de estrella dependiendo del resultado deseado (el tamaño de la boquilla dependerá del tamaño del muffin que vayamos a decorar).



LA DECORACIÓN DEL ENTORNO ES IMPORTANTE